Tradisi Sanggring Kolak Ayam Warga Gumeno Gresik Tetap Lestari Disajikan untuk Warga di Malam 23 Ramadhan

Gresik (republikjatim.com) - Salah satu tradisi yang terus dilestarikan warga Kabupaten Gresik adalah Sanggring atau Kolak Ayam. Tradisi ini satu-satunya hanya ada di Desa Gumeno, Kecamatan Manyar, Kabupaten Gresik.

Warisan leluhur satu satunya ini diselenggarakan setiap malam 23 Ramadhan. Karena itu, masakan kolak ayam ini tidak akan ada di hari lain, selain malam 23 Ramadhan.

Senin, 26 Okt 2026 22:34 WIB

Air Mata Bahagia Sulastri Hingga Djoko Tumpahan Asa Baru Warga Sidoarjo di Atas Kursi Roda Dari Bupati Subandi

"Memang adanya hanya di malam 23 Ramadhan dan hanya ada di Desa Gumeno. Tahun ini, kami menyediakan sekitar 2.700 sampai 3.000 porsi kolak ayam dibagikan untuk warga sekitar atau masyarakat umum untuk berbuka puasa," ujar Ketua Panitia, Suudi kepada republikjatim.com, Kamis (13/04/2023) petang.

Suudi menguraikan jika untuk membuat Sanggring dibutuhkan sejumlah bahan baku rempah-rempah. Diantaranya, bawang daun, jinten, kelapa, gula merah dan ayam. Untuk memasaknya pun tetap menggunakan tungku dan kayu bakar.

"Yang menarik dari tradisi ini adalah pembuat (pemasak) kolak ayam adalah semua orang laki-laki," imbuhnya.

Senin, 26 Okt 2026 20:24 WIB

Operasi Patuh Semeru 2026 Resmi Digelar, Polresta Sidoarjo Kedepankan Humanis dan Tekankan ETLE

Nama Sanggring sendiri, kata Suudi berasal dari kata sang artinya Raja atau peng gedhe dan Gring artinya gering atau sakit.

"Jadi sanggring itu artinya raja yang sakit. Dulu menjadi makanan asupan saat Raja sakit," ungkapnya.

Senin, 26 Okt 2026 19:39 WIB

Pastikan Bebas Akal-Akalan, Wabup Mimik Sidak Proyek Gedung Mawar Merah Putih RSUD Notopuro Senilai Rp 8,6 Miliar

Cerita singkatnya, lanjut Suudi mengenai kolak ayam ini yakni pada zaman dahulu waktu mendirikan masjid di desa itu, anak Sunan Giri yakni Sunan Dalem dalam kondisi sakit. Kemudian berobat ke Tabib manapun tidak cocok hingga akhirnya dapat petunjuk dari Allah SWT untuk dibuatkan kolak ayam ini.

"Akhirnya warga dikumpulkan untuk membuat kolak ayam ini. Sampai saat ini warga Gumeno terus melestarikan tradisi ini pada setiap tahun bulan Ramadhan," pungkasnya. Ris/Waw

Editor : Redaksi