Sidoarjo (republikjatim.com) - Kue basah tradisional memang tak pernah kehilangan penggemarnya, akan tetapi tantangan zaman menuntut para pelaku usaha untuk tampil beda. Menyadari hal ini, Dinas Koperasi dan Usaha Mikro mendorong pelaku Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) Pemkab Sidoarjo untuk berani berinovasi agar kuliner warisan Nusantara ini semakin dilirik generasi muda.
Langkah nyata itu, diwujudkan melalui Pelatihan Pembuatan Kue Basah Tradisional yang digelar di Kantor Kecamatan Wonoayu, Sidoarjo, Kamis (12/11/2026). Puluhan pelaku usaha mikro dari berbagai penjuru kecamatan antusias mengikuti kegiatan peningkatan kapasitas ini.
Baca juga: Cegah Kemacetan Meluas, Bupati Subandi Putuskan CFD Tetap Terpusat di Alun-Alun Sidoarjo
Kepala Bidang Pengembangan Usaha Mikro, Dinas Koperasi dan Usaha Mikro Pemkab Sidoarjo, Danar Yanuastuti menilai kue tradisional memiliki ceruk pasar yang sangat stabil. Namun, sentuhan kreativitas pada rasa dan visual menjadi kunci agar produk lokal mampu bersaing di tengah gempuran tren kuliner modern.
"Makanan tradisional itu, tidak ada matinya. Tapi, kita perlu melakukan inovasi agar produknya semakin menarik, terutama bagi generasi muda. Dasarnya tetap kue tradisional, tetapi ditambahkan variasi rasa maupun tampilan tanpa menghilangkan ciri khas aslinya," ujar Danar Yanuastuti.
Tidak sekadar urusan resep dan tampilan, para peserta juga dibekali ilmu krusial seputar dunia bisnis kuliner. Mulai dari kiat memperpanjang daya simpan kue secara alami, hingga penerapan standar keamanan pangan dan higienitas.
"Aspek mutu juga ditekankan untuk membangun kepercayaan konsumen sekaligus membuka peluang pasar yang lebih luas," ungkapnya.
Sementara sinergi antara pemerintah kabupaten dan pihak kecamatan ini pun mendapat sambutan positif. Kepala Seksi Perekonomian Kecamatan Wonoayu, Rina Sumarlina yang hadir mewakili Camat Wonoayu, menegaskan komitmen pihaknya dalam mendukung kemandirian pelaku usaha lokal.
"UMKM terbukti mampu bertahan dan menjadi penggerak utama ekonomi keluarga maupun daerah. Karena itu, pemerintah kecamatan terus berkomitmen mendukung peningkatan kapasitas para pelaku usaha agar semakin mandiri dan berdaya saing," ucap Rina.
Melalui pendampingan berkelanjutan ini, Pemkab Sidoarjo berharap pelaku UMKM kuliner tidak hanya berperan sebagai pelestari warisan budaya saja.
"Akan tetapi, juga mampu mencetak nilai tambah ekonomi yang nyata dan membawa usaha mereka naik kelas," pungkasnya. Ary/Waw
Editor : Redaksi